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企業(yè)食堂管理的作用主要有以下幾點：，提高員工的工作效率，可以保證員工的營養(yǎng)需求，提高員工的工作狀態(tài)；第二，降低企業(yè)的運營成本，可以通過合理的采購、儲存、加工等方式降低企業(yè)的運營成本；第三，提高企業(yè)的形象，可以通過提供的餐飲服務提高企業(yè)的形象；第四，提高企業(yè)的管理水平，可以通過規(guī)范的管理流程和嚴格的管理制度提高企業(yè)的管理水平。在實現(xiàn)企業(yè)食堂管理時，應該選擇合適的管理模式，并遵循管理規(guī)范，以確保食堂的正常運營和員工的健康。

食堂承包是指企事業(yè)單位、學校等將食堂的經(jīng)營管理權承包給的餐飲公司或個人，以達到降低成本、提率的目的。食堂承包的報價因地區(qū)、餐飲公司規(guī)模、食材品質等因素而異。
一般來說，報價在150至400元/人次不等。報價的高低主要取決于餐飲公司的服務質量、食材品質、配送方式等因素。在選擇餐飲公司時，企事業(yè)單位應綜合考慮各方面因素，選擇適合自身需求的餐飲公司，并簽訂合理的合同，明確雙方的權利和義務。
此外，食堂承程中還應注意食品安全和衛(wèi)生問題，加強對食材的驗收和儲存管理，確保食品質量和安全。同時，還應建立完善的管理制度，加強對餐飲公司的監(jiān)管和考核，確保食堂的運營質量和服務水平。

員工餐廳承包的報價應該考慮到許多因素，包括餐廳的規(guī)模、員工人數(shù)、食品成本、運營成本、利潤率等。以下是一些基本的報價考慮因素：
餐廳規(guī)模：大型員工餐廳需要更高的設備和人力成本，因此報價可能會更高。
員工人數(shù)：員工人數(shù)決定了餐廳每天需要提供的食品量，因此需要考慮員工人數(shù)來確定報價。
食品成本：食品成本是員工餐廳承包的主要成本之一，需要考慮到食品的采購價格、運輸成本、儲存成本等。
運營成本：員工餐廳承包需要考慮到運營成本，包括員工工資、設備維護費用、水電費等。
利潤率：員工餐廳承包需要考慮到合理的利潤率，以保證公司的經(jīng)營和發(fā)展。
在考慮以上因素后，可以根據(jù)市場行情和自身情況來制定員工餐廳承包的報價。需要注意的是，報價應該合理、透明，并且與客戶進行充分的溝通和協(xié)商，以確保雙方的利益得到保障。