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天津企業(yè)配餐的相關(guān)知識可以包括食品的種類選擇、烹飪方式與溫度控制，以及營養(yǎng)搭配等方面。

* 食物的選擇上應(yīng)以方便快捷為主，如粥類和中式面點等都是不錯的選項；同時要保證足夠的蛋白質(zhì)供應(yīng)，比如雞蛋羹、醬牛肉等能提供豐富的動物性蛋白。此外也要適當準備富含維生素和纖維素的蔬菜拼盤，以滿足員工的需求。

* 在制作過程中，要注意合理的烹制方式和合適的菜肴溫度。例如加熱時間適中以保持菜品溫熱且不易變質(zhì)，這在夏季尤其關(guān)鍵。另外還要注意合理分配三餐分量，早餐可偏重晚餐成份，午餐則應(yīng)注重熱量補充并宜清淡不宜過咸。對于特殊崗位的員工能夠針對其工作特性進行飲食調(diào)配。后是員工的飲水問題，一定要確保他們有足夠的水分攝入渠道。

* 從健康角度考慮，企業(yè)的餐飲安排應(yīng)注意膳食平衡、科學養(yǎng)身，一日三餐的營養(yǎng)均衡分布也是必須關(guān)注的問題。具體來說，主食不可少但也不能過量，副食主要為蔬菜水果，有助于滿足人體所需的多種微量元素和提高系統(tǒng)功能；其次可以適當增加夜班的用餐量并且需要額外添加一些高能量或易于消化的食物用來補償夜班時的體能消耗。當然這些都必須在遵守相關(guān)衛(wèi)生標準和操作規(guī)程的前提下實施?？偟膩碚f就是各種食材的比例、顏色都要有所講究，力求做到色香味俱全的同時也符合食品安全標準。

以上內(nèi)容僅供參考，建議在實際情況中進行調(diào)整和創(chuàng)新以達到的效果。